四川旅游学院 | 烹饪学院2020年招生简章！

▲烹饪学院2020招生宣传片

烹饪学院招生简章

@高考生

想要报考四川旅游学院的你

心里一定有很多想要知道的

那小烹先带你了解了解烹饪学院吧

烹饪学院简介

烹饪学院成立于1985年，是我校办学时间最长、专业优势最强、特色最鲜明的学院。教师队伍职称结构、学历结构和年龄结构合理，成为国内规模最大、师资力量最强的高级烹饪及营养人才培养基地。经过20多年的建设与发展，为国家培养合格烹饪及管理人才10000多名，其中一大批毕业生已经走上行业高级管理岗位和高级技术岗位，成为中国餐饮旅游业的精英。

师资概况

烹饪学院现有教职工62人；硕士及以上学位教师36人，硕士研究生导师5人，享受国务院津贴1人，全国行业技术能手2人，四川省行业技术能手2人，中国注册烹饪大师4人，中国烹饪大师、名师、烘焙大师共33人，职业鉴定考评员20人；“双师双能型”教师38人。1名教师入选四川省学术和技术带头人，1名教师为非物质文化遗产传人，1名教师入选四川省乡村旅游培训、规划专家，2名教师成立了成都市大师工作室，2名教师获得学校教学名师。

学院领导

▲烹饪学院院长 李想

教授，硕士生导师，注册营养师、中式烹调高级技师，四川旅游学院烹饪学院党总支副书记、院长，世界中餐业联合会川菜专业委员会联合主席。主要从事中国饮食文化教学与科研工作，在饮食文化应用研究、烹饪教育、餐饮策划研究方面取得了显著的研究成果。

▲烹饪学院党总支副书记(主持工作）华旦扎西

藏族，硕士，长期从事党政、思政教育和宣传工作，经过多岗锻炼，曾在甘孜州白玉县挂任县委副书记两年，负责旅游文化发展工作，曾任共青团成都市第十五届委员会候补委员，先后主持参与各类科研项目10余项，在思政教育、民俗文化方面有一定研究。

▲烹饪学院副院长 辛松林

副研究员，博士，高级工程师。四川省食品科学技术学会理事，四川省营养学会理事，大连工业大学在站博士后。国家级教学团队成员，主持四川省科技厅应用基础计划1项、参与国家科技部项目1项，主持地厅级科研项目10余项，发表及参与发表论文60余篇，申请国家专利7项。

▲烹饪学院党总支副书记刘思奇

副教授，硕士，职业指导师，职业核心能力认证教师。主要承担《餐饮食品安全》、《餐饮策划与营销》等课程教学。在各级各类专业期刊发表专业论文20余篇，参编多部教材，主持四川省教育厅等科研项目4项，参与5项。曾获“成都市三下乡优秀指导教师”和“四川省优秀辅导员”称号。

专业介绍

1.烹饪与营养教育

本科，学制四年，工学学士学位，招生范围：普通文理科考生。该专业将根据学生自身情况和意愿分国际烹饪、师资、烹饪工匠、烘焙四个方向教学。

主要课程：烹饪工艺学、川点制作工艺、食品化学、烹饪原料学、中国饮食文化、营养配餐及菜单设计、食品安全学、烹饪专业英语、烘焙工艺学、西餐制作工艺、菜点设计与创新、厨政管理、食品雕刻与盘饰、中国名菜制作技术、教育心理学等。

培养目标及就业方向：培养具备熟练烹饪工艺与营养实践技艺，掌握宽厚烹饪科学、营养学、教育学等基本知识，具有研究、管理、操作等综合能力的高级应用型人才。毕业后主要在烹饪、营养等相关专业教学、科研，或政府、行业和企业相关管理、烹饪技艺、营养配膳等工作。

2.健康服务与管理

本科，学制四年，管理学学士学位，招生范围：普通文理科考生。

主要课程：管理学原理、健康管理学、烹饪营养学、烹调工艺学、菜肴制作技术、营养配餐与膳食评价、药膳与食疗、组织行为学、食品质量管理学、食品安全学等。

培养目标及就业方向：培养具备现代健康管理理论知识和健康产品加工与评价等方面实践能力，具备良好的职业素养和协调沟通能力，掌握健康产品生产及服务技能等多方面的应用型高级人才。毕业后主要在餐饮机构、养老机构、医疗保健、健康管理、食品营养、体育健身等单位工作

3.烹调工艺与营养专业

专科，学制三年，招生范围：普通文理科、旅游服务二类考生。该专业为教育部高职高专教改试点专业、四川省教育厅高职高专教改试点专业、四川省首批高职高专教育精品专业。

主要课程：烹饪工艺、菜肴制作技术、面点工艺及制作技术、食品雕刻与菜肴装饰、中国饮食文化、餐饮管理、厨政管理等。

培养目标及就业方向：培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理专业知识，具备独立分析解决问题的能力和创新能力，具有一定外语水平、良好职业素养和较高烹饪技术的高素质实用型人才，能从事烹饪操作、膳食营养配餐、厨政管理和餐饮管理等工作。毕业后主要在学校任教，政府、事业单位，大型酒店、餐饮企业、食品企业工作。

教学资源与条件

人才培养成果显著

招生咨询方式

咨询电话：028-84825082 028-84825815

028-84825028（传真）

联系老师：李老师 13882222223

网址：http：//www.sctu.edu.cn/prx/

邮箱：172546795@qq.com

QQ群：794297237

微信公众号：prx028

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二次编辑 |闵雪茹

美 编 | 周可倩

责 编 |先珂尼

编 审 |袁 婷