做好“三不”“三管”，线上教学效果“不打折” || 旅游与酒店管理学院王晓婧

一场突如其来的疫情阻断了学子返校的脚步，但却阻挡不了学生们求知的欲望和教师们教书育人的初心，当教学从“线下”转为了“线上”，只是上课形式不同，形式服务于内容，技术手段服务于教学活动，课程的培养目标还是没变，如何在“网络教学”的现实条件下把握学生的学习效果是值得深思的。

在本学期的《食品质量安全管理学》课程教学当中，王晓婧老师采用的是“钉钉直播+学习通”的教学平台，通过做好“三不”“三管”，时刻把握学生学习动态，提高学习效果。

三不：教学质量“不下降”、学生上课“不掉线”、课后检验“不松懈”。

一是教学质量“不下降”

如何透过屏幕传递出知识的温度，成为任课老师新的挑战。结合食品学科专业特点和实际情况，参考MOOC资源，通过国家市场监督管理总局、食品伙伴网、食安通等食品专业网站，获取食品标准、法规、质量管理等方面的最新资讯，结合热点，整合资料，精心备课，并设置练习题以检验学习成果。食品质量与安全教研室积极开展线上教学经验分享交流会，进行研讨，针对课堂组织形式、提高教学效果、成绩考核方式等进行多次讨论，互相借鉴提高教学能力，确保教学质量“不下降”。

二是学生上课“不掉线”

隔着屏幕的线上课堂如何保证学生出勤，如何保证学生一直在课堂的另一端？课前签到，对于弹幕互动没有的学生进行单独提问，课间对部分学生进行点名，连麦互动等方式，提高学生的注意力，保证上课“不掉线”。

三是课后检验“不松懈”

每次上完课我都在认真思考:学生学到知识了吗?掌握学习和研究的方法了吗?开拓眼界和思维了吗?”针对学生的上课学习情况，我会通过作业来总结学习效果，也会通过与学生的交流把握学生的学习动态，不断改进学习方法，做到课后检验“不松懈”。

三管：指“一管课前自主学习、二管课堂直播学习，三管课后检测反馈”

一管课前自主学习

课前我会将教学相关资料：教学大纲、电子图书、授课PPT、视频资源等上传学习通，供学生课前预习。

作为一名教师，首先要学会“教学观察”技能，通过教学观察，能够了解学生在学习中哪些知识技能掌握得比较好，哪些还没有完全掌握，存在什么偏差和问题。线上教学对于掌握学生一举一动，一言一行就比较困难，我会在讲授新课之课前对上节课知识点进行提问，让同学以弹幕的形式发言，通过学生回答情况，了解学生对知识点的掌握以及课后的学习情况，针对有疑惑的问题再重点回顾。关于新知识的引入通过抛出问题，引发学生思考，检验学生的自主学习情况。

二管课堂直播学习

突破“我教你学”的传统教学模式，使学生从“被动听”变为“主动学”，是线上教学面临的一大挑战。活跃的课堂气氛是法宝，这就要求老师采用多种教学方式，通过弹幕讨论、限时答题、课堂作业、课堂笔记、主题讨论等方式开展教学活动，增强学生的代入感和参与度。

在开展的调查问卷中，对于哪种教学方式对学生的提升最优帮助中，弹幕式互动占74.19%，通过弹幕式互动，减少了学生面对面回答问题的紧张气氛，增加了学生的互动机会，通过互动内容对学生的学习效果进行检验，并及时更正。50%的同学认为先进行网络学习，在进行任务驱动式教学效果较好。

为了提高学生的自主探究能力，尽量设计和提出深入、开放的问题，引导学生自己去寻求答案。例如：在讲解质量管理的数学方法与工具内容时，就“PDCA循环模式在提高食堂满意度的运用中可以采用哪些数学工具”进行探讨，学生可以根据自己知识储备设计方案。

教学过程中的重难点通过随堂练习的形式对学习内容及时检验、在线考察，选择、判断在弹幕回答，计算作图题，则拍照上传，在讲解排列图时，通过实际案例分析，学生作图的方式检验学习效果，针对不同的问题进行解答。

由于没有纸质版的教材，我课前将电子图书资源上传至学习通供学生参考，并且在课间休息会抽查学生笔记，一方面可以检查考勤，另一方面通过笔记可以检验学生是否能区分知识的重难点，掌握知识框架等。

学习通抢答、讨论、互评、作业等打点任务不仅增加了师生互动的趣味性，也在一定程度上确保了对学生学习的监管。

三管课后检测反馈

线上课堂虽然有师生互动，但由于时间的限制，学生的个别疑问得不到解决，课后保持与学生交流，答疑解惑，及时跟进学生学习状况，了解学生困惑，针对学生反馈，及时进行教学方式或教学方法的调整。

作业布置、批改、分析是教学过程中至关重要的环节。每节课结束后，我会在学习通布置一些课后作业让学生来完成，这样，学生可以巩固每节课所学的基本内容。同时，对学生提交回来的作业进行批改后，学习通对每道题会进行统计，经过分析，能够了解到学生对重点知识的一个掌握程度，并且根据错误率进行分析，针对性的教学指导。对于共性问题，在答疑时予以统一讲解；对于个别问题，教师采取课下私聊的方式予以解决。

线上教学还在继续，还要不断探索打造网络教学闭环，使“课前自主学习、课堂直播学习、课后检测反馈”有效对接，运用多种途径，通过多种教学方式与手段激发学生学习兴趣，提高学习效果，增强学生自主学习能力。相信只要我们选准时机，恰当运用，课堂教学定能取得满意的效果。

教务处、旅游与酒店管理学院供稿

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