2020年招生季 | 食品科学与工程学院，期待你的到来

2020-8-02 23:19:00

山西农业大学

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山西农业大学

海纳百川，有容乃大

百年学府，广招贤才

今天

我为山西农业大学而来

为食品科学与工程学院而来

山西农业大学

学院简介

食品科学与工程学院可追溯到1984年在全国农业院校中率先成立的食品科学系，2001年成立食品科学与工程学院。2019年10月，山西农业大学与山西省农业科学院合署改革成立新的山西农业大学，2020年3月，食品科学与工程学院与农产品贮藏保鲜研究所合并组建新的食品科学与工程学院。

学院现拥有“食品科学与工程”国家一级硕士学位授权点，拥有农业硕士“食品加工与安全”领域、生物与医药“食品工程”2个专业硕士授权点。设有食品科学与工程、生物工程、食品质量与安全、葡萄与葡萄酒工程、食用菌科学与工程（全国首个食用菌本科专业）5个本科专业。“食品科学与工程”专业为山西省优势特色专业和山西省一流专业，“农产品加工与贮藏工程”学科为山西省重点建设学科。

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赴永和县指导食用菌产业发展

学院拥有“农产品贮藏保鲜研究所”、“山西省黄土高原食用菌提质增效协同创新中心”、“山西省农畜产品加工研究生教育创新中心”、“山西省食用菌工程技术研究中心”、“农产品加工及贮藏工程”山西省重点建设实验室、“食品科学与安全”山西省实验教学中心等科研教学平台，山西省食用菌产业技术战略创新联盟、山西省老陈醋产业技术战略创新联盟、食品研究所、食用菌科技服务中心4个科技服务组织，有1支全国高校黄大年式教师团队，1个食用菌山西省科技创新（重点）团队。

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院企合作签约仪式

学院现有教职工99名，其中正高级专业技术人员16名，副高级专业技术人员32名，全国师德标兵1名，全国五一劳动奖章获得者1名，全国道德模范提名奖1名，山西省教学名师1名，省“131”工程人才3名，省现代农业产业体系首席专家1名，副首席专家1名，岗位专家3名；山西省高等学校中青年拔尖创新人才1名；省委联系高级专家3名；具有博士学位38名，有博士生导师5名。学院教师承担国家“十二五”科技支撑课题、国家“863”计划课题、国家星火计划、国家自然基金课题、山西省煤基重大产业项目、山西特色农产品科技创新工程项目及省部级科研课题166余项，企业技术攻关横向合作项目100余项；获得第一届山西省标准创新贡献奖1项；省、部级科技进步一等奖1项、二等奖3项、三等奖4项；省农村技术承包一等奖1项、二等奖3项；获省教学成果一等奖1项、二等奖2项；获省教学技能竞赛二等奖3项、三等奖2项；主编国家规划统编教材10余部，出版专（论）著、教材50余部，发表了大量的高水平科研论文。

学院目前全日制在校本科生1358名，研究生155名，本科学生考研率、就业率全校名列前茅，连续6年获校“学生就业工作先进单位”称号。

专业介绍

食品科学与工程专业

（学制四年授予工学学士学位）

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培养目标：本专业培养适应现代社会发展需要，德智体美劳全面发展，系统掌握食品化学、食品微生物学、食品营养与分析、食品工程原理、食品机械与设备、食品工艺学、食品卫生学等方面的基本知识和基本技能，具有科学创新意识和实践能力，能够从事食品加工、工厂设计、生产管理、新产品、新技术开发及科学研究等方面工作的复合应用型高级技术人才。

主要课程：食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品化学、食品工程原理、食品工艺学概论、食品机械与设备、食品分析、食品工厂设计、食品安全学。

就业前景：学生毕业后可在各级食品、轻工、商业、外贸、检验、检疫等企事业单位从事科研、教学和管理等方面的工作。

生物工程专业

（学制四年授予工学学士学位）

山西农业大学

培养目标：本专业培养适应现代社会发展需要，德智体美劳全面发展，掌握微生物学、化工原理、分子生物学、基因工程、发酵工程与设备、酶工程、细胞工程等方面的基础理论知识和基本技能，具有科学创新意识和实践能力，能够从事生物工程领域生产、管理和新技术研究、新产品开发等工作的复合型高素质专门人才。

主要课程：生物化学、微生物学、分子生物学、细胞生物学、化工原理、基因工程、发酵工程与设备、生物分离工程、细胞工程、酶工程。

就业前景：学生毕业后能在科研机构或各级企事业单位从事研究或教学工作，能在生物技术与工程领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发等工作。

食品质量与安全专业

（学制四年授予工学学士学位）

山西农业大学

培养目标：本专业培养适应现代社会发展需要，德智体美劳全面发展，掌握食品科学、营养与食品卫生学、食品分析、食品质量安全控制、食品安全监督管理等方面的基础理论知识和基本技能，具有科学创新意识和实践能力，能够从事食品生产、食品分析检测、食品安全监管、食品质量控制、科学研究等方面工作的复合应用型高级人才。

主要课程：食品微生物学、食品化学、食品营养学、食品分析、食品卫生学、食品毒理学、食品质量管理学、食品安全监督管理、食品工程原理、食品工艺学概论。

就业前景：学生毕业后可在食品、医学、农业、卫生防疫、质量检验、环保、能源等部门或企业从事食品质量与安全控制的应用和管理工作。

葡萄与葡萄酒工程专业

（学制四年授予工学学士学位）

山西农业大学

培养目标：本专业培养适应现代社会发展需要，德智体美劳全面发展，掌握葡萄与葡萄酒学的基础理论知识和基本技能，具有科学创新意识和实践能力，能够从事葡萄与葡萄酒的生产、加工、流通、管理、市场营销、新产品开发及科学研究等方面工作的复合应用型高级技术人才。

主要课程：葡萄酒工艺学、葡萄酒品尝学、葡萄栽培学、酿酒葡萄品种学、葡萄酒分析、葡萄酒化学、葡萄酒营养学、微生物学、植物生理学、食品工程原理。

就业前景：毕业后可到各级企事业单位从事酒类企业管理、葡萄酒生产、葡萄与葡萄酒及其他果酒新产品新技术开发、营销贸易、机械和工程生产及设计等领域的工作。

食用菌科学与工程专业

（学制四年授予工学学士学位）

山西农业大学

培养目标：本专业培养适应现代社会发展需要，德智体美劳全面发展，具有科学创新意识和实践能力，掌握微生物学、食品化学、食品工程原理、食品分析、食用菌栽培学、食用菌设施设计与生产、食用菌加工工艺学等的基础理论知识和专业基本技能，能够从事食用菌的生产、工厂设计、加工、流通、管理、新产品开发及科学研究等方面工作的复合应用型高级技术人才。

主要课程：微生物学、食品化学、食品分析、真菌分类学、食品工程原理、食用菌栽培学、食用菌设施设计与生产、食用菌加工工艺学。

就业前景：学生毕业后可在各级企事业单位从事食用菌领域的新技术研究、新产品开发及产业规划、设计、管理等方面的工作。

学院风采

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