专业解读 | 食品科学与工程

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专业简介

学制：4年

学位：工学学士

培养目标:培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，掌握食品加工与贮藏、食品质量与安全、食品资源开发利用等方面基本理论和基本技能，能够在食品及其相关专业的各类企事业单位从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的应用型创业人才。

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专业特色与优势

浙江农林大学暨阳学院是国内较早设立食品科学与工程专业的30所独立学院之一，浙江省唯一开设这一专业的独立学院。本专业是院级特色专业，形成了食品及农林副产品贮藏保鲜与深加工、食品发酵加工技术为专业特色方向，拥有食品加工、贮藏与保鲜实验室、教师科研室等实验平台；推进产学研结合，开展多元化实践平台建设，已与多个大中型企业合作建立稳定的实习基地；建设校内创新创业平台，将专业教师科研成果引入学生创新创业训练项目，提升学生创新创业水平。

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专业实验室和研究室

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主要课程

无机及分析化学、有机化学、生物化学、食品微生物学、物理化学、食品工程原理、食品生物技术、食品营养学、食品化学、食品分析、食品工艺学原理、食品机械与设备等

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就业方向

从事各类食品生产企业的生产工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理等工作；食品科学研究和成果推广工作；食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检测工作；国家机关、大专院校、科研院所的相关工作等

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师资队伍和团队建设

本专业现有专任教师4人，具有博士学位3人，入选“浙江省高校创业导师培育工程人才”1人，同时从企业聘请了4位高级技术骨干作为兼职教师，教师先后获得校级、市级、省级等多项荣誉。近3年共发表学术论文近30篇，出版教材3部，承担省部级项目5项，厅局级项目10余项。青年教师中2人获得院级青年教师教学评比二、三等奖，1人获得校级青年教师教学基本功优胜奖。

依据专业的人才培养定位，以区域经济发展和社会需求为导向，构建了与之相应的教学与科研团队。

一是食品加工与贮藏团队，其主要任务是进行专业核心课程群建设与组织教学，以及围绕我省食品加工产业发展的技术问题进行研究，包括区域食品产业链提升或转型过程中的产品创新、高新技术、废弃物资源化，以及食品绿色储运技术与配套设备产品开发。近五年来，该团队主持或承担的省部级及以上教科研项目6项，市级及以上教科研项目有12项（含校级项目），企业合作项目12项；发表教科研论文38篇，出版教材和专著5篇；申请专利9项。

二是食品生物技术团队。该团队针对地方农产品/食品特色，借助生物技术改造传统生产工艺，提高产品质量，增值化或二次开发加工农副产品，形成新的产业增长点。近五年来，该团队主持或承担的省部级及以上教科研项目5项，市级及以上教科研项目有8项（含校级项目），企业合作项目5项；发表教科研论文32篇；申请专利3项。

三是食品质量与控制团队。该团队以区域特色农产品/食品为研究对象，研究食品全程质量控制技术、实时监控技术，以及快速检测技术。近五年来，该团队主持或承担的省部级及以上教科研项目3项，市级及以上教科研项目有6项（含校级项目），企业合作项目5项；发表教科研论文28篇。

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人才培养

地方区域经济发展对人才的需求是地方高校专业建设的前提，为地方区域经济发展培养适用的各类应用型技术人才是本专业服务区域经济社会建设的主要方式。

本专业以培养面向地方的知识、能力、综合素质协调发展的应用型创业人才为己任。既要培养从事食品生产管理、农产品加工与贮藏、食品生物技术、食品安全与检测等各类技术人才；又要根据企业需要，签订合作协议，实施“订单培养”或“定向培养”食品技术人才；更要借助本专业的优质教育资源，积极开展针对诸暨市及其周边地区从事农产品加工、食品制造的企业员工以及农村剩余劳动力进行专题技术培训或技能鉴定服务。

校外实习实践基地

蛋糕DIY

食品安全知识科普活动

指导学生实验

校外实习实践基地

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社会合作

自迁址诸暨以来，专业紧紧围绕诸暨市“建设高效生态农业强市、特色精品农业大市”、“转变经济发展方式、建设生态文明”等目标，以区域经济发展和社会需求为导向，积极主动与地方产业对接，积极探索与实践“教学—研究—社会合作”相结合的联动机制。

按照人才培养目标和实践技能训练的要求，专业与多家企业进行了校企合作，如与浙江蓝美科技股份有限公司、浙江茂阳农产品配送有限公司、诸暨市绿康生物科技有限公司、浙江同山醉美人酒业有限公司、诸暨市大农生态农业园、杭州知味观有限公司、宁波聚卿舫食品有限公司、杭州市华康食品有限公司等20余家公司建立了相对固定的校外实习基地，为专业教学及实践活动提供了良好的条件，为学生实践能力、创新创业能力及综合能力的培养创造了优越的教学环境。同时，在此良好的合作机制之下，不断壮大专业建设指导队伍，聘请相关专业的企业骨干、管理高层、行业专家参与人才培养模式和课程体系的建设与改革。

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学子风采

朱建龙，2014年毕业于浙江农林大学天目学院（现更名为暨阳学院）食品科学与工程专业，并于当年考上浙江工商大学硕士研究生，毕业后赴日本香川大学继续深造。

姚沈中，2016年毕业于浙江农林大学暨阳学院食品科学与工程专业，并于当年考取湖州市南浔区乡镇机关食品安全管理岗位，现在湖州市南浔经济开发区管委会办公室工作

洪翌翎，2017年毕业于浙江农林大学暨阳学院食品科学与工程专业，并于当年考上浙江工业大学硕士研究生。

专业咨询QQ群：985990403

排版：黄巧男

指导老师：彭杨贺