烟台南山学院2023年食品营养与健康专业介绍

食品营养与健康——医食结合 健康未来

食品营养与生命健康的关系

NO.1

专业解读

食品营养与健康专业是贯彻落实《“健康中国2030”规划纲要》精神，满足食品产业转型升级需要和国民营养健康需求而设置的本科专业，符合国家发展战略和食品健康产业发展需求，有利于带动食品学科相关专业结构的调整优化和内涵提升。

食品营养与健康专业是食品科学和营养学、生物学、医药科学为基础，根据营养学的基本原理和营养调整的科学方法，研究食品与营养和健康关系、饮食健康管理和营养健康食品研发制造的学科，旨在培养具备解决健康食品开发、营养功能评价等营养健康相关问题的能力，能够胜任该领域相关技术与管理工作岗位的创新人才和领军人才。

可从事健康管理、营养健康食品研发、功能食品研发、公共营养、特殊膳食营养等岗位工作。

NO.2

主干课程

微生物学、生物化学、人体解剖与生理学、中医基础理论、临床营养学、营养免疫学、食品毒理学、分子营养学、食品营养与卫生学、食品分析与检验

NO.3

专业培养方向

NO.4

专业优势

1.师资力量雄厚

本专业拥有教师12人，职称结构合理，教授2人，副教授2人，研究生及以上学历的专业教师占比100%以上。

2.近年来的专业教师获得成果及奖励

近3年来，获山东省自然科学基金立项1项，完成省级教科研项目 3 项，获批南山集团横向课题获批2项、校级青年科技基金4项，省级精品课程1门，校级精品课程1门、教学成果奖1项，获省、市级创新创业大赛奖14项，授权专利8项，主编教材、专著2部、参编教材12部。发表SCI论文9篇（SCI I区3篇），中文核心期刊论文50余篇。2018、2019年连续获得校教学先进单位、科研先进单位称号。

3.实验实训

（1）校内实验实训条件：食品系拥有条件优越、设施齐备的教学实训基地，实验实训基地用房占地总面积约1300平方米，拥有高效液相色谱仪、气相色谱质谱联用仪、原子吸收光谱仪、电感耦合等离子体质谱仪、紫外凝胶成像仪、小动物行为轨迹记录分析系统、梯度PCR仪等100余个精密仪器设备，总价值约1000万元。

气相色谱质谱联用仪

原子吸收光谱仪

食品微生物学实验

（2）校外实训基地：与本专业培养的合作单位有国家葡萄酒检测中心、龙口市检验检测中心、齐鲁医院南山分院、南山葡萄酒庄园、烟台大宸食品公司、喜旺集团、青岛骨里香公司、济南达利食品公司、龙口香驰粮油有限公司、河北金汉方生物科技开发有限公司、青岛正大集团等。

与龙口市检验检测中心签约合作

与南山葡萄酒庄园洽谈合作

与喜旺集团签约校企合作

NO.5

学生成果风景线

1.考研成绩突出

食品系学生学风优良，专业基础扎实，人才培养质量高，近几年考研率均保持在40%左右，且有多名优秀学子考入211院校，圆学生学业深造梦。

本科学生考研录取率统计图

2.学科竞赛获奖

近年来，学生参与学科竞赛、创新创业大赛的热情高涨，学生的综合素质获得了显著提升。过去的一年中，在全体师生的不懈努力下，我系学生在山东省大学生食品加工与安全创新设计大赛、山东省大学生营养健康菜创意大赛、山东省大学生医养健康创新创业大赛等比赛中取得了丰硕的成果，在各类学科竞赛中，共获得一等奖5项，二等奖14项，三等奖11项，在众多学术界一致认可的比赛中，取得了较大突破。

NO.6

专业就业前景与就业方向

食品系学生就业前景广阔，近三年的就业率均在98%以上。食品营养与健康专业培养的毕业生就业去向主要有四大方向：

一是进入职业院校或高等院校，从事教育教学、技术研发等职业岗位；

二是进入健康产业、食品行业或食品企业从事健康管理、营养健康食品研发、功能食品开发、特医食品研发、公共营养与卫生、特殊膳食营养等岗位；

三是考录国家公务员，从事健康管理、政府食品监管部门的管理、营养与膳食技术指导岗位；

四是考研，本专业可报考食品科学、功能食品、食品营养、医学营养、卫生防疫等方向的专业研究生。

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