今日小雪，我们不谈节气......

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星期四

2018年11月

小雪，是二十四节气中的第20个。11月22或23日，太阳到达黄经240°，此时称为小雪节气。此时，太阳位于赤纬-20°16'，这天北京地区白昼时间仅9小时49分钟，正午太阳高度仅29°50‘。

童鞋们还记得吗，

小时候的冬天，

我们无比期待冬天的第一场雪，

追着雪乱跑，伸着手，等雪落在掌心，

可是还没来得及看清它的样子，就化了。

狗也高兴，跟在孩子们的后面，

使劲地摇尾巴，跳着，汪汪直叫。

只有猫是安静的，蹲在屋檐的底下，

无声地打量着乱纷纷的雪。

可是你如果靠近一点，

就会看到它的眼睛随着雪花在转动，

仿佛在等待时机，猛然伸出爪子，

摘一片最好的。

“小雪”时节的雪，落地即化，积不住。

大人们根本就不在意它，连帽子都不带，

该做什么就做什么，

腌菜、打糍粑、酿酒、

给每扇门挂起厚厚的棉帘……

“小雪”前一天，几乎所有的人家，都把地里的大青菜铲了起来，洗得干干净净，挂在院子外面的竹篱笆上。只是晾一晾，并不要晒得多干。到了“小雪”这一天，就要一棵棵收起来，用大竹筐挑到厨房。《真州竹枝词引》上说：“小雪后，人家腌菜，曰‘寒菜’”。腌“寒菜”要一只一人高的大缸。在缸里铺一层青菜，码一层盐，装到满满一缸了，人站上去踩实。先拿块木板盖住菜，两个人踏上去。最好是年轻的夫妇，不觉得累，手牵着手，哼着曲子，晃荡着、摇摆着，节奏分明，舞蹈一般。等压得实了，人跳出来，再抬一块大石头重重地压在上面。“寒菜”就算腌好了。

小雪除了腌寒菜，还要打糍粑。

打糍粑的场面是壮观而有诗意的。选上好的糯米，洗得干净了，滤了水，放到木甑（zèng）里蒸。不能蒸过了，九分熟就行。起锅要两条壮汉，两旁提着木甑的耳朵，飞一般跑出去，兜头倒进老银杏下的大石臼里。倒下去，立即就要用木棍舂，要趁热。要选光光滑滑的枣木棍，粗细正好一握，这样的棍子趁手，使得上劲。杵的时候，棍子要举过头顶，“嗨”的一声，一棍狠狠杵下去。杵下去，不能停，立刻就要拔出来，慢半拍，就会被黏糊糊的糯米粘住。打糍粑的两个人要配合得好。先是你一杵，我一杵，杵杵都要打在同一个地方。打过一阵子了，就要一人杵，一人翻。时机和分寸都要自己把握，相机行事，不能提前商量。糯米饭要被杵舂得黏稠了，变成糯泥，用棍子挑起来，挑得很高，也不断，这才算好。

女子们早已在一排长凳上坐着，说笑着，等着糯泥放到长长的案板上。她们的手上粘了蜂蜡或者抹了茶油，案板上也洒了米粉，糯泥刚堆放过来，她们就飞快地把糯泥揪成一只一只的小团。小团经过一番搓揉，用木板压一压，立即便成了光滑精美的糍粑。

小时候的我们最喜欢的是烤糍粑。拿一只火钳，夹着一只糍粑，反反复复地在明灭的炉火上烤。不要急。急了，外面烤焦了里面还没熟。等糍粑在火气的催促下表面慢慢隆起来了，变得金黄，像要滴下油来，才好。这时候，如果把表面捅破，就会冒出一股白气，露出里面雪白绵软的羹，让人直咽口水。烤好的糍粑，要在上面抹上糖再吃，最好是红糖。不要急着吃，会烫嘴。要等糍粑的热度把糖熔化了，糖水渗进了金黄的皮子里，这时候，你再咬一口……

小雪的晚上，万籁俱寂，

新醅（pēi）的“十月白”酒已经烫好，

红泥小火炉上，正烤着小小的糍粑。

一阵风来，把门口的棉帘掀了一个间隙，

细雪趁机洒落进来。

雪珠打在屋瓦上，如小珠滚过玉盘，

听雪的人，已经有了八分的醉意，

还在喝——

“门前六出花飞，樽前万事休提。”

小雪，是游子思乡的日子。

小雪初来·自有诗意

在风趣质朴的生活之外，

也给了我们诗意的文学享受。

唐人徐铉有诗：

征西府里日西斜，

独试新炉自煮茶。

篱菊尽来低覆水，

塞鸿飞去远连霞。

寂寥小雪闲中过，

斑驳轻霜鬓上加。

算得流年无奈处，

莫将诗句祝苍华。

黄庭坚有诗：

满城楼观玉阑干，

小雪晴时不共寒。润到竹根肥腊笋，

暖开蔬甲助春盘。眼前多事观游少，

胸次无忧酒量宽。闻说压沙梨己动，

会须鞭马蹋泥看。

李咸用有诗：

散漫阴风里，天涯不可收。

压松犹未得，扑石暂能留。

阁静萦吟思，途长拂旅愁。

崆峒山北面，早想玉成丘。

戴叔伦有诗：

花雪随风不厌看，

更多还肯失林峦。

愁人正在书窗下，

一片飞来一片寒。

今日小雪

我们不聊节气，我们聊聊你~

童鞋们，你们每年小雪的家中有怎样的习俗？

在冬天，你们最难忘的记忆又是什么？

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图片来源于网络

编辑：李菁雨

排版：宋东宇

监制：孙浩铭