走进东农——带您了解东农系列科技成果

悠悠农业、人类之本，巍巍华夏、以农立国。半个多世纪以来，东北农业大学作为中国共产党在解放区创办的第一所普通高等农业院校，一直秉承“艰苦奋斗，自强不息”的精神，立足龙江，面向三农，始终瞄准现代农业前沿、服务国家战略需求，探索民生之良方、求解现代农业之出路，满足人们舌尖上的美好追求，重大农业科技成果层出不穷。诚如习近平总书记所说“中国人要把饭碗端在自己手里，而且要装自己的粮食”。

从本期起，将陆续推出东农系列科技成果，与您共同走进东农，了解东农，也诚邀您来东农，让我们共同为国家现代化大农业发展、为人类美好生活需求而携手奋斗前行！

东农，您梦想开始的地方......

东农

乳品加工及质量安全控制技术

（荣获黑龙江省科学技术发明一等奖）

奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，是食品安全的代表性产业，是农业现代化的标志性产业和一、二、三产业协调发展的战略性产业。黑龙江是公认的黄金奶源带之一，东北农业大学一直是中国乳业人才的“摇篮”，乳业科技研究及高级人才培养在国内外享有盛誉。随着我国即将成为全球第一经济体大国，人们对乳及乳制品的需求强劲，乳业人才在中国大地上有广阔的用武之地。东农食品学院霍贵成教授团队致力于乳品加工及质量安全控制关键技术研究，已取得了一些重要进展。

建立了一个综合管理基地、牧场、小区、奶站信息，涵盖品质及安全关键指标监测77项功能齐全、协调高效、资源共享、覆盖面广、监控严密、安全可靠、保障有力的，且与原料奶安全质量监控和预警实际业务需求发展相适应的原料奶质量安全监控预警系统。开发出原料奶细菌总数、体细胞数快速检测设备；建立了原料奶中耐热芽孢菌和嗜冷菌的检测与控制方法；建立了关键致病菌和生物毒素的快速检测方法，有效地提升了乳及乳制品的安全控制技术水平。

1

乳品中致病菌的溯源、控制和检测

1.建立了乳品加工全产业链中危害菌的源头追溯与系统控制技术。

危害菌控制技术

2.开发了基于生物传感器、纳米材料、新抗体、荧光材料、芯片技术等新技术、新材料的可视化检测技术，将检测时间从最长3天减少到3小时以内。

可视化检测技术

2

益生功能食品的研发

1.针对传统发酵食品、婴儿和动物肠道等来源菌株建立了拥有菌株10000余株的菌种资源库，其中益生菌2000余株，获得具有免疫调节、血糖调节、抗氧化等特定益生功能优良菌株。

乳品微生物资源库

2.深入分析和挖掘益生菌介导血糖调节通路的机制和免疫调节作用的益生机制，创立了优良菌株筛选技术和应用一体化评价体系，为新型功能性益生产品的研发奠定基础。

益生机制

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学术成果

主持国家和省部级课题20余项，第一或通讯作者发表学术论文170篇，其中SCI论文50篇、EI论文10篇。多篇论文被选为国际权威期刊封面文章、编辑推荐文章或期刊高被引Top 100论文。第一发明人获得授权国家发明专利19项。在科学出版社等主编或共同出版专著教材6部。第一名获得黑龙江省科技进步二等奖1项、行业科技一等奖1项。主持和主要参与多项国家乳品安全与品质相关法规、标准和技术规范的制订。

策划制作：招生就业处、科学技术处、新农村发展研究院、大学科技园与产业管理中心、食品学院

东北农业大学招生信息网

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