学院巡礼——食品科学学院

学院概况

食品科学学院现设有食品科学与工程、食品质量与安全2个本科专业和1个食品工程专业硕士点，其中食品科学与工程专业被评为省级特色专业、校级优势专业、省级一流培育专业。学院现有教职工44名，其中教授6人，副教授12人，高级实验师3人；具博士学位20人，硕士学位6人，形成了一支学历较高、结构合理、素质优良、富有活力的师资队伍。学院现有省级实验教学示范中心和省级食品工程虚拟仿真实验中心各1个，实验室总面积2000余平米，仪器设备总值1500万元。不仅能够满足我院各专业教学实习要求，完成本科生、研究生的培养，更为大学生和研究生进行科研创新、创业实践、科研成果转化及社会服务搭建了良好的平台。近年来学院教师承担国家自然科学基金项目6项，省部级项目20余项，校基金15项。发表学术论文150余篇，获国家专利20余项。学院与国内外数十家高校、企业建立了联合培养合作研究的模式。

图 /食品科学学院专业介绍

近年来，食品科学学院不断选送优秀学生到海外和国内著名高等院校、科研单位和食品企事业单位学习深造、工作发展。作为学校唯一的工科学院，为适应国家经济建设和高素质人才培养的需要，食品科学学院充分利用地域资源优势，将教学、科研、生产与经济建设和市场需求紧密结合，积极开展科学研究和食品新产品开发，与兄弟院校、科研单位、企业紧密合作，逐步形成了“产学研一体化，培养高素质食品工程人才”的办学特色。

//科研项目

专业介绍

食品科学与工程

●培养目标：

本专业培养具有扎实的食品科学、食品工程等理论基础和专业技能，具有良好的职业道德、团队精神、创新意识和国际视野，能在食品及相关领域从事基础研究、产品开发、工程设计、分析检测、生产管理、经营管理等工作，能够跟踪本学科新技术的发展，具有解决复杂工程问题能力的高素质应用型人才。

●课程设置：

有机化学、食品生物化学、食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品分析、食品工程原理、食品机械与设备、食品工厂设计、食品工艺学等。

●就业前景：

本专业学生毕业后能从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、品质控制、技术管理与监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品运输管理、企业经营管理及食品加工的科学研究和成果推广工作；能在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门的产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作；也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。

食品质量与安全

●培养目标：

本专业培养具有食品科学、生物学、营养卫生学、毒理学和管理学的基本理论和技能，能在食品原辅料及成品生产加工、流通和消费领域从事分析检验、质量管理、安全评价、企业管理和科学研究，并熟知国际食品质量安全体系和标准的食品质量及技术管理高级专门人才。

●课程设置：

有机化学、食品微生物学、生物化学、食品化学、食品安全学、食品质量控制与管理、食品营养学、食品分析、食品法规与标准等课程。

●就业前景：

本专业学生毕业后可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。同时，学生毕业后可在食品科学、营养与食品安全、食品生物技术等方向继续深造。

山西师范大学

招生办公室

电话：0357—2051067

注：图片来源于食品科学学院