聚焦 | 上纽大厨神云争霸

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上纽大团总支近期举办了一场全校烹饪比赛，号召师生员工提交美食的照片、视频和食谱，或分享家传烹饪秘方，或展现饮食蕴含的文化、背后特别的故事。

“虽然受疫情的影响，我们暂时不能团聚，但我们希望通过分享这些菜肴背后的文化和个人故事，继续与上纽大身处五湖四海的家庭成员们保持沟通与联系。”上纽大团总支书记陈源声说道。

唐舒眉（2021届学生）

春夏秋冬点心图

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身在纽约，所有的中国菜都让我十分怀念，实在不知道挑哪一道菜。正好那段时间我在自学做甜点，就想着不如在糕点上下下功夫。这个点心图是我用四款中式点心绘制出的我心中四季的样子——春：红豆桃花酥；夏：蛋黄荷花酥；秋：椰汁桂花糕；冬：牛乳雪花糕）。我觉得大家现在被困在家里，如果能够看到一些应季的'花'与食材，心情可能会舒畅一些。时间不停地流逝，我们总会经历一个个春夏秋冬。希望岁岁年年，苦中有甜，四季终会如常。

殷茗（学生事务部国际交流生项目专员）

韩国部队火锅

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2014年读研期间，我曾在韩国首尔一所大学做过短期的交流学生。虽然时间不长，但这段经历给我留下了深刻的印象。每次吃韩国菜时，总能让我想起未出国留学前在家（合肥）追韩剧的自己。做这道菜时正好赶上韩国的疫情大暴发，我想通过这道部队火锅，给韩国加油！

乔蓝萱（2023届学生）

京酱肉丝

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说到北京特产，大家的第一反应应该就是烤鸭，然后是豆汁儿焦圈儿，要不就是豌豆黄艾窝窝，像京酱肉丝这种家常菜很容易被忽略，我也是想了很久才想到。看大家做的菜品时，我发现每个地方的美食并不只有我们耳熟能详的那一两种，而其实是丰富多彩且极具地方文化特点的。借用《舌尖上的中国》里的一句话，‘中国人对食物的感情多半是思乡，是怀旧，是留恋童年的味道’。我们看到的不只是一道道美食，还有背后大家对家乡无以言表的热爱。

周彦昕（2023届学生）

红团

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红团的香味是我童年的记忆。小时候在妈妈的家乡福建过春节时，我常常溜进厨房看外婆做红团。红团圆圆的形状象征着家庭团圆，它那抹亮眼的红色总能使人嘴角漾起笑意。红团是福建的特色小吃，在举行婚礼或是新生命诞生时，人们都会送红团来分享喜悦。

张涵璐（2020届学生）

煎饼馃子

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煎饼馃子是天津早点的代表之一，天津煎饼馃子是绿豆面的，相较于白面，多了一分豆类的清香，而且不会粘牙。煎饼馃子里的调料，是天津人不能突破的底线，除去腐乳、面酱、葱花，添加其他都会被笑称为'邪教'。而作为煎饼馃子的灵魂，内里夹着的果蓖儿（炸过的面片）或馃子（天津对油条的叫法）往往也决定着一家煎饼馃子铺的口碑。

肖京晨（2023届学生）

大盘鸡

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新疆对我来说是第二故乡，是家的概念起源的地方。外婆亲手做的新疆菜是家人团聚的无声证明。在南疆生活了一辈子的外公外婆至今仍然保留着许多过去的物件，图中的搪瓷盆就来自遥远的八十年代。2020年春节在北京的家中，外婆手把手教我做的大盘鸡再次更新了家的定义。在他们年复一年坚持的传统中，时间仿佛回到过去，回到了他们的年轻岁月。

黄润铭（2023届学生）

毛氏红烧肉

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毛泽东主席是我们湖南湘潭人，毛氏红烧肉是他最爱的食物。湖南当地人为了纪念毛主席，将这种长沙本土的红烧肉命名为'毛氏红烧肉'。这次我对菜谱做了些许改良，加入少许糖浆，其余步骤维持不变，并做给了家人吃，为病毒肆虐的寒春注入了一股甜蜜的味道。

张延琦（2023届学生）

糖葫芦

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在我眼里，那全身裹着晶莹剔透的糖浆的一串串红果子就是北京的象征。它总和故宫的红墙、胡同的灰瓦，还有老爷爷的叫卖声一起出现。'儿时梦里呓常临，终解相思诉慕歆。二载知音唯此物，晶红一串映丹心。'

成功雨（学生事务部学生签证顾问）

果味糖醋排骨

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糖醋排骨是江浙有名的菜品，老少皆宜，开胃下饭，在我的家乡常州也是必点家常菜。我制作的这道菜的特色在于，调制糖醋汁的时候，用喜欢吃的果酱代替了大部分人会使用的冰糖，既添加了果糖甜味，又十分清新健康。还记得每逢农历新年之时，总会回到家乡常州，约上三五亲朋好友，亲自下厨分享这道美食。我们的生活如这小排一样，酸酸甜甜，却总是回味无穷。

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