走进东农——带您了解东农系列科技成果

悠悠农业、人类之本，巍巍华夏、以农立国。半个多世纪以来，东北农业大学作为中国共产党在解放区创办的第一所普通高等农业院校，一直秉承“艰苦奋斗，自强不息”的精神，立足龙江，面向三农，始终瞄准现代农业前沿、服务国家战略需求，探索民生之良方、求解现代农业之出路，满足人们舌尖上的美好追求，重大农业科技成果层出不穷。诚如习近平总书记所说“中国人要把饭碗端在自己手里，而且要装自己的粮食”。

从本期起，将陆续推出东农系列科技成果，与您共同走进东农，了解东农，也诚邀您来东农，让我们共同为国家现代化大农业发展、为人类美好生活需求而携手奋斗前行！

东农，您梦想开始的地方......

东农

植物油料绿色加工与高值化利用关键技术

（荣获黑龙江省技术发明一等奖、

2019中国十大农业农村重大新技术）

植物油料是食用油及蛋白食品的重要原料和畜牧业生产肉、蛋、奶的主要蛋白源，在国家食品安全体系中举足轻重。我国是世界上最大的植物油料加工和消费国，总量达1.5亿吨。目前油料的加工方式主要以溶剂浸出法（压榨法）制油、碱溶酸沉法制蛋白、高温化学精炼油脂为技术主线，普遍存在加工条件剧烈、资源利用率低、溶剂残留、能耗高、环境污染、产品低值化等瓶颈问题。因此研发绿色安全、营养健康、高效环保的植物油料绿色加工与高值化利用关键技术势在必行。

本项目在国家科技支撑计划、“863计划”等项目支持下，以植物油料为研究对象，系统发明了生物解离、乳状液破除、产物高值化利用、油脂酶法精炼、功能脂质制备等关键技术，形成了核心专利群。首次提出油料生物解离机制和蛋白质柔性化加工理论概念。开创了以酶法生物解离，同步分离游离油、乳状液、水解液、剩余物并实现高值化利用为特征的新一代植物油料绿色加工技术体系，开辟了现代食品领域战略性新兴产业。

策划制作：招生就业处、科学技术处、新农村发展研究院、大学科技园与产业管理中心、食品学院

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