舌尖上的“诗经”（九）

蒌

翘翘错薪，言刈其蒌。之子于归，言秣其驹。（《周南·汉广》） 蒌就是芦蒿，在长江中下游地区是喜闻乐见的野菜。 芦蒿的气味极重，有股桀骜不驯的野性，要配菜的话，清淡的鸡鸭鱼根本驾驭不住，须得被秋风吹得咸硬透亮的老腊肉，才能与之相爱相杀。 切成薄片的去冬腊肉，配以春末新生的芦蒿，细火慢煸，让油脂在腊肉与芦蒿之间水火交融，把野性埋进肥腴，方可达到宇宙的大和谐。 一道芦蒿炒腊肉，湖北、湖南的朋友是逢见必点的，可见这就是一味舌尖上的“乡愁”。（附图为林帝浣画作）

来源：《中国书画报》